Samedi 2 Novembre 2013 dans l'après midi,
Vous êtes tous prêt? Vous avez fait votre fiche perso pour jouer à Cuisine&Dragons? Vous avez choisis entre Saucier des Ténèbres ou Nain des Glaces de la tribu des Ahgendaaz? Vous avez éliminé de votre groupe d'aventuriers cuistots le relou qui veux toujours faire le Hobbit inutile car maladroit et faible? (Souvent moi) Mais qui essaye quand même de justifier son choix : "Ouais mais si on doit jeter le Beignet de Calamar unique dans la Marmite du Destin vous serez bien content d'avoir un Hobbit pour faire la basse besogne...bon en attendant je fais un jet d'agilité pour savoir si le ragout que je vous fais gouter n'est pas trop chaud. Aïe échec critique pardon vous perdez tous 30pts de vie"
Ce genre jeu de rôle devrait exister. Un maître des Gamelles qui vous emmène de quête en quête pour boucler votre recette. Aventure et fourneaux. Quand ta cuisson dépend d'un jet de dés tu n'hésites pas à faire de l'XP en cuisant 200 petits fours à la suite. C'est long mais pour gagner un point de compétence on sera prêt à s'aliéner mentalement.
D'ailleurs pour ce genre de soirée interminable, qui prenne déjà 3h pour que tout le monde ait finit sa fiche perso, le guacamole c'est l'idéal. Tout le monde pioche dedans. Pour toutes les situations d'ailleurs. Tout apéros DEVRAIT avoir son guacamole. Et que celui qui me parle de guacamole tout fait de chez "Old del paso" ou autre je le change en quelque chose de pas naturel.
"VOUS NE POCHEREZ PAS"
Il n'y a rien de plus simple que le guacamole. Sérieusement cette recette prends 5 minutes si vous mettez des moufles. Pour la recette de base. Il y a autant de façon de faire un guacamole que de familles au Mexique. C'est très pratique mais malheureusement la matière principale, l'artefact majeure de la recette à savoir l'avocat est un peu très cher sous nos latitudes. On est obligé de le faire venir d'Israël ou du Chili. Et pourtant j'aimerai plaider pour l'avocat Français, mais je crois qu'on le juge trop difficile à cultiver sous notre climat non tropicale. Dura lex sed lex.
Pour la base du guacamole vous allez donc me choisir deux avocats qui ont fait la moitié du tour du monde à fond de cale, mais qui seront bien mûrs. Car vous allez me les écraser à la fourchette, perso j'utilise un presse purée c'est pas mal non plus. En écrasant vos deux baveux vous allez me presser un citron vert (pensez donc à prendre la compétence "4 bras" : c'est pratique) et ajoutez le jus récolté à la purée d'avocat. On peut ne presser qu'un demi citron vert si on n'aime pas trop l'acidité. Je presse toujours 1 citron pour 2 avocats, parce voila la base de tout, la base du goût de votre guaca c'est ce mélange. On peut même si on veux s'arrêter là dans la recette. Juste ces deux ingrédient et hop on sert. Par exemple pour un apéro à l'improviste. Vous avez des avocats dans le frigo il suffira de détourner quelques citrons vert prévu pour un Ti'Punch ou un Mojito.
Bon ça serait dommage de s'arrêter là. En chialant bien votre mère on émince un oignon rouge, oui rouge c'est meilleur et en plus ça transforme votre guacamole en drapeau mexicain écrasé. Pas la peine d'émincer votre oignon en petit bout au risque de vous entamer un doigt : on fait dans le grossier. La touche finale ça sera le plus difficile à trouver. La quête ultime.
"Vous arrivez dans la grotte du Carrefour, vous évitez les orcs centenaires qui bouchent les allées avec leur chariot, vous êtes abrutis par le bruit des lutins facétieux qui font des caprices pendant que leurs géniteurs passent devant le rayon des "boucliers du sorcier Dhur Exxe" et ses "onguents lubrificateurs" en fouillant dans leur poche pour retrouver ce putain de parchemin avec la formule de la potion pour remonter le temps.
Vous voila, avec après répondu juste à l'énigme des 3 Fro-Mages de la guilde de la pâte molle, devant le rayon Herboristerie. Vous faites un jet de chance sur 1D100 : 12...pas de bol il y a une tonnes de persil, de la menthe à profusion, du romarins, du thym, de l'herbe de bison, de l'herbe à chat, des pissenlits, des herbes rares de contrées sur-lointaines et d'autres plan dimensionnels mais DIANTRE de CORIANDRE FRAICHE que nenni !!! A vous de reprendre votre destrier pour en trouver dans la 4ème échoppe que vous faites cette après midi"
Oui voila la coriandre fraiche, je dois être maudit parce que je ne la trouve jamais au premier coup. Et si je la trouve au premier coup le Destin ce fourbe retire tout les avocats des étalages pour que je cours en trouver ailleurs. Quand je vous dis que le guacamole est une quête digne des caméras de Peter Jackson je n’exagérai pas (d'ailleurs je n'exagère jamais).
En gardant les proportions de 2 avocats, le jus d'1 citron vert, un oignon rouge on va émincer un demi bouquet de coriandre. C'est largement suffisant, la coriandre prendra déjà bien sa place. Petite astuce assez connu : pour émincer ses herbes on utilise un ciseau de cuisine. Bien plus pratique et moins fouillis dans le résultat qu'après avoir utiliser un couteau.
Là on a la grande base de la recette du guacamole. Celui qui va vous prendre quelques minutes à faire pour un résultat juste excellent. L'ingrédient principale c'est l'avocat donc n'hésiter pas à mettre le prix pour des avocats de bonne qualité. Malheureusement ils resteront incomparable avec ceux qu'on trouve au Mexique. Logique mais leur brie est dégueulasse. Malgré leur bêtes d'avocats trop bon il y a quand même une justice.
Pour une soirée Halloween j'ai fais un guacamole avec 6 avocats, 3 citrons verts, 2 GROS oignons rouge (ça me paraissait suffisant je n'ai pas rajouté le 3ème à vous de juger :)) et le bouquet entier de coriandre fraiche trouvé au rayon salades sous plastique du 3ème supermarché de la journée.
Suffit de faire une simple multiplication donc pour augmenter les quantités.
Je résume :
2 avocats bien mûrs qu'on écrase
Le jus d'un citron vert
1 oignon rouge grossièrement émincé
1/2 bouquet de coriandre fraiche coupé au ciseau
DONE
(ouais tout ce blabla pour une recette qui tient en 4 lignes)
On trempe ce qu'on veux dedans. Des chips pour faire simple, mais pourquoi pas aussi des bâtonnets de légumes, du pain simplement etc soyez créatifs. Je me demande même si ça ne serai pas bon avec des bâtonnets de comté. J'envisage tout.
Ah oui autre chose on peut aussi rajouter dans la recette de base que je viens de résumer tout un tas de chose selon votre goût comme des épices : cumin, curry, gingembre moulu, paprika...ou alors de la tomate voir du poivron aussi ça passe bien. Et pour ceux qui aime quand ça pique : du tabasco ou du piment de Cayenne. En fait tout ce que vous voulez un peu il n'y a rien de figé dans le marbre. Votre goût est votre seul limite.
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