Cookie Monster

Le 22 Juillet 2014 à 22h45 :

 

Ce qu'il te vaudra (de base obligatoire) pour 9 à 10 gros cookies :

- 250 gr de farine

- 125 gr de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- 1 œuf

- 125 g de beurre

- 2 cuillères à café de miel

 

T'avais je manqué? Pensais tu à moi le soir mon tout petit ami? Me revoilà avec une recette toute simple de cookies. Simple? Oui simple. C'est important de faire simple. En prenant tout en compte tu peux manger ton cookie 45 minutes après avoir allumé le four. Moins d'une heure pour les plus impatients d'entre vous. C'est beau.

Parlons déjà du cookies en lui même. Comment doit il être? Il doit être moelleux! Le dégoût grandissant que j'ai pour ces cookies plats et secs du commencer m'ont poussé à cherché une recette rapide. Authentique aussi. Je veux avoir New York dans ma bouche. Et rapide parce que même si l'attente fait partit du plaisir, languir c'est aussi mourir. Tu va voir que cette recette est simple puisque niveau ustensile le besoin est minime. Il va falloir t'armer de mon ustensile préféré de l'Univers : une cuillère en bois. Puis d'un saladier ou autre cul de poule quelconque pour faire le mélange des ingrédients, d'un bol et de papier sulfurisé. Hop une fois que t'as sortit ton attirail tu ouvres bien tes mirettes, tu mets l'album de ton choix en fond sonore et si tu as bien choisis tu pourra même déguster ton premier cookie avant la fin de la dernière chanson.

Prépare tout les ingrédients qui sont en liste au début de cette recette et mets ton four à préchauffer c'est le premier geste du pâtissier. 220° c'est pas mal. Un peu chaud pour sortir sans crème solaire mais parfait pour cuire des cookies. Sors la grille de ton four et enrubannes la de papier sulfurisé : qu'il soit bien tendu c'est important.

D'un coté on va faire la préparation sèche, de l'autre la préparation...pas sèche. Donc dans le cul de poule tu mets : la farine, la cassonade, la levure, le sucre vanillé et tu peux même mettre de la cannelle si le cœur t'en dis. Dans un bol tu va me mettre le beurre et le miel tu va me coller tout ça au micro onde (range ton tube de colle je voulais dire DANS le micro onde, on fait pas de l'art moderne ici) genre 1 minutes pour faire fondre le beurre, bien mélanger et le rajouter aux ingrédients déjà présent dans le cul de poule (Je pourrais dire "saladier" mais je ricanerai moins bêtement qu'avec cette histoire de remplissage de cul de poule). Tu casses un œuf par dessus tout ça, tu prends quelques secondes pour penser à l'ironie de la situation d'avoir cassé un œuf dans un cul de poule, et tu dégaines ta CUILLERE en bois pour mélanger vaille que vaille tout ce qui traine dans le saladier.

Haha CUILLÈRE!
Arthour!! Pas changer assiette pour fromage.

Te voilà avec une belle boulasse savoureuse. Goute la donc, lèche la cuillère (demande lui d'abord si tu peux, soit civilisé parce que sinon il risque de t'en cuire tu ne la connais pas) profite de cette instant enfantin. Tu laisses reposer 5 minutes. Puis si tu le veux c'est là que tu rajoutes les pépites de chocolats. HAHA! Tu as cru que j'avais oublié les pépites de chocolat? Mais mon cher lecteur si tu rajoutes les pépites en même temps que le beurre brulant tu auras des cookies tout chocolat et pas du tout plein de pépites! Réfléchis un peu. Bien sur que je me suis fait avoir comme un bleu BIEN SUR! Mais je fais passer l'info je ne suis pas chien.

Maintenant il va falloir se laver les mains parce que tu va les mettre en plein dedans. Prends des bouts de pâtes à cookies de la grosseur de ton choix. Pas trop gros ni trop petit. Que tu puisses la tenir dans la paume d'une main me semble pas mal. Tu roules une belle boule que tu aplatis en haut et en bas. Puis tu la poses sur la grille et ainsi de suite. Une fois ta grille garnis en laissant suffisamment d'espace entre chaque boules (le cookie s'étale en cuisant le bougre) tu mets tout ça dans le four chaud pour 10 minutes oui 10 minutes pas plus pas moins. Profite de ces 10 minutes à ton envie. Mais ne les gâche pas c'est précieux le temps. S'il te manque 10 minutes à la fin de ta vie tu sauras où les retrouver. Et au bout des 10 minutes tu sors la grille avec les cookies encore dessus et là ASTUCE DE LA MORT QUI FAIT TOUT : tu poses la grille par terre ou sur une table mais quelque part pour que l'air circule au dessus mais SURTOUT au dessous des cookies. Ainsi l'intérieur restera moelleux pendant que l'extérieur va croustiller joyeusement sur tes papilles. C'est là le secret de cookies réussit.

Et voilà des cookies basiques encore chaud prêt à être mangé. Basique oui parce que là tu peux librement te faire plaisir. Tu peux mettre un peu tout ce qui te passe par la tête dans ces cookies. Du nutella, des spéculoos, des noisettes, de la nougatine, des flocons d'avoine, des framboises/mures ou autres fruits sympathique, fleur d'oranger, vraie vanille... Enfin bref amuse toi. Je conseille vivement ceux avec des spéculoos écrasés ajoutés au même moment que les pépites de chocolat. Tu va voir c'est divin. (vin)

Et en plus après on peut faire mumuse avec Instagram :

Superbowl incoming : L'explication via le croque monsieur.

Vendredi 17 Janvier 2014, 01h du matin :

Tu ne comprends pas le Football Américain mais tu veux briller lors du Superbowl? ou du moins pas passer pour un ignare ou juste ne pas t'ennuyer devant cette masse de grands costauds qui ont l'air de se jeter les uns sur les autres sans but véritable? Ne t'inquiète pas je suis là pour t'aider. 

Prends un croque monsieur. Non pas là, je veux dire mentalement : visualise le. Bon bien sur tu as imaginer un bête croque monsieur. Un basique. Oh mais quelle manque d'imagination que voilà. Cela ne m'étonne guère de ta part. Alors quoi fromage jambon et c'est tout? Triste.

Non non non note bien cette recette simple pourtant sublime en même temps que l'explication de ce sport plus subtil qu'il n'y parait. 

Tu prends une tranche de pain de mie qu'on appellera "Le Quarterback" ou quart arrière chez nos amis Québecois. C'est comme ça qu'on reconnait un film doublé en Français de France au film doublé en caribou. Si ça parle de "quart arrière" dans un match de football : bingo t'es bon pour redownload le film. Le Quarterback c'est la base du jeu, c'est le lieutenant de l'équipe qui attaque. Il applique les consignes des coachs qui eux sont les généraux de l'équipe, le quarterback place ses soldats s'ils sont paumé dans le placement de la formation ou s'ils voient que les gars en face laissent une brèche qui peut être exploité. Il beugle pas mal, et tout repose sur lui.

Sa ligne offensive qui le protège c'est le fromage à croque monsieur. Mais si tu sais les "toastinettes" sous plastique. Oui d'accord c'est pas terrible mais ici leur présence assure un certain fondant à l'ensemble plutôt qu'un goût particulier.  Elle colle au pain de mie et le protège de l'équipe d'en face qui veux récupérer le ballon. Elle fait rempart de son corps. C'est l'offensive line : les joueurs qui la compose sont souvent des masses impressionnantes. Y avait de l'hormones de taureau dans leur biberon clairement. Mais leur dévotion pour leur Quarterback est sans limites. 

Le ballon justement c'est la tranche de jambon. Elle doit être bonne et efficace. Aller à l'endroit désiré. Elle est convoitée. Une mauvaise tranche et le match/croque monsieur peut être raté. On peut prendre du normal ou du haut de gamme de charcuterie (une passe de 50 yards attrapé d'une main) mais jamais de bas de gamme (FUMBLE) ça va vous saloper le croque. Rendre trop d'eau, être trop salé, voir n'avoir aucun goût parfois. Un normal va bien néanmoins.

Au milieu on a la line of scrimmage. Là ou tout se joue. Le cœur de la mêlée. C'est le point zéro de l'attaque : le quarterback doit faire avancer la balle par delà pour commencer à gagner du terrain, et atteindre au moins 10 yards pour avoir à nouveau 4 essai. C'est ici que je place mon mélange Mozzarella/Pesto. L'onctuosité de la mozza mélangée au gout ail/basilic marqué du Pesto. Il faut bien dosé l'ensemble. Deux fines tranchettes de mozza suffisent, pensez à bien "l'éponger" dans du papier absorbant avant de la couper, et le Pesto une bonne cuillère à café à étaler bien comme il faut dessus. L'ensemble doit être parfait et taper juste comme une pass completed.

Par dessus on ajoute un peu de quoi relever l'ensemble. Piment de Cayenne et/ou poivre. Là ton palais est proche du touchdown. C'est les wide receiver du sandwich ceux qui ceux là pour courir à un point précis et réceptionner par tout les moyens la passe canon du quaterback. Souvent leur réception te fait lever de ton siège. Comme le piment peut le faire quand il vient sublimer le pesto/mozza. Attention au dosage, trop fort c'est pass incomplete voir interception et tu pleures. Pas assez forte et l'attaque est gâchée tu dois punter et laisser l'adversaire reprendre le match/la cuisine à son compte.

La deuxième tranche de pain de mie, le chapeau du croque c'est la Defensive line adverse. Celle qui est la pour t'empêcher d'avancer. Celle qui ferme le jeu. Elle fera tout pour atteindre ton quarterback et le sacker sans pitié. C'est à dire le plaquer avant qu'il n'est pu lancer sa balle (ou son jambon du coup). 

Pour ceux qui en aurait besoin (je vous vois dans le fond) je vous ai fait une illustration : 

Ceci bien entendu est une illustration. N'allez pas me coller le piment à coté du croque monsieur. Si vous aviez sérieusement songé à ça : s'il vous plait arrêter de me lire.

Je résume : 

2 tranches de pain de mie taille classique

1 toastinette

1 demie tranche de jambon

2 tranchettes de mozza

1 cuillère à café de pesto

Un peu de piment/poivre